【飲食店・酒屋スタッフ限定】第11回　三軒酎屋プロセミナー　大海酒造編

大海酒造は、鹿児島県鹿屋市に蔵を構える芋焼酎の蔵元です。 1967年、地域の複数の蔵が力を合わせた共同の取り組みを起点に誕生し、「一蔵ではなく、地域全体の知恵で酒を造る」という思想を今も受け継いでいます。 原料のさつまいもはすべて地元の契約農家による栽培。 農家と蔵が顔の見える関係を築き、土地の個性をそのまま酒に映すことを大切にしています。 仕込みは収穫期に集中し、蔵人は泊まり込みで24時間、発酵と向き合う。 機械任せにせず、五感と経験で酒質を磨き上げる姿勢こそが、大海酒造の変わらぬこだわりであり、伝統と挑戦が共存する蔵のストーリーです。 【テイスティングラインナップ】 ■ 海 大海酒造を象徴する一本。芋焼酎らしさはありつつも、香りは穏やかで口当たりはやわらか。 「芋焼酎が初めて」「重たいイメージが苦手」という人にも入口として出しやすい、バランス型の酒質。 ■ アップルランス 名前の通り、りんごを思わせる爽やかな香りが特徴。 芋焼酎の世界観を広げる一本で、香り系・フルーティ系の切り口で語りやすい。ロックやソーダ割りで個性が分かりやすい。 ■ くじらのボトル 芋の存在感とコクがしっかりありながら、飲み口は丸くやさしい。 「これぞ芋焼酎」という満足感があり、お湯割りで真価を発揮する王道クラシック寄りの一本。 ■ くじらのボトル 綾紫白麹 紫芋（綾紫）由来の華やかな香りと、白麹らしいキレの良さが特徴。 くじらのボトルの系譜にありながら、香りと色気が加わった変化球で、飲み比べに最適。 ■ 茶房大海庵 「焼酎＝夜のお酒」という固定観念を外す一本。 お茶のニュアンスを感じる軽やかさがあり、食後やリラックスタイムにも提案しやすい。日常に寄り添う焼酎という位置付け。 【セミナー内容】 ・大海酒造の焼酎造り ・香りと味わいのバリエーション ・蔵元と地域性 ・サツマイモ畑の土質 ・大隈半島と薩摩半島の違いetc ※内容は変更する場合があります 【セミナー開催概要】 • 日時：2026年2月17日（火） 13:00〜15:00 • 会場：鉄砲屋 五臓六腑（東京都世田谷区太子堂2-23-2 ラフィン2 2F） • 会費：1,200円 ご来場にあたって • 本セミナーは飲食店スタッフを対象としています。 • アルコールを含むため、必ず公共交通機関をご利用ください。 • 会場には12:40よりご入場いただけます。余裕を持ってお越しください。 • 個人都合によるキャンセルは返金できません。 お問い合わせ 三軒酎屋事務局 担当：中島 [email protected] 03-3419-7878

中の人に一杯奢ってやる

三軒茶屋を本格焼酎の楽園『三軒酎屋』にしようと日々試行錯誤七転八倒七転び八起きしながら活動している中の人へ『お疲れ様！』『頑張ってね！』『面白いよ！』という気持ちがある方は是非応援の意味を込めて【本格焼酎を一杯奢って下さい】 『ありがとうございます♪』という感謝を感じつつ飲ませていただき、コレからの活力とさせて頂きます♪ ※一緒に飲む訳じゃありません ※遠隔支援です。